11月27日晚，一场别开生面的橙柚宴风味品鉴活动在客家上品饭店举办。厨师们以金黄的脐橙和清甜的沙田柚为灵感，巧妙运用果肉与果皮，匠心制作出一系列层次丰富、风味鲜明的特色菜肴。

在当晚的菜品展示中，各种特色菜肴渐次呈现，尽显“一果多用”的烹饪智慧。经过处理的柚皮充分吸收肉汁，变得软糯鲜香，在柚皮炒猪肠、红焖肉与焖牛腩中，既化解油腻，又添一份独特口感；柚肉炒饭米粒分明，入口伴随淡淡柚香；清蒸家鸡融入了柚子的清雅，更显肉质鲜嫩。橙香咕噜肉在经典做法中融入鲜榨橙汁，酸甜自然，果香饱满；橙皮焖鸭与橙皮蒸鱼，借橙皮芳香去腥提鲜，回味绵长；橙香虾用橙汁腌制色泽亮丽，虾肉弹嫩间萦绕一抹橙香。餐前小食也别具匠心，柚皮糖清香软韧，与豆干、花生、牛肉干一同开启这场味觉盛宴。

【客家上品负责人 张力中：结合我们的客家菜做出一些我们的菜品，譬如说我们的蒸鱼放上橙皮，就会去腥。我们有个咕噜肉，加上我们的橙肉会显得更滑。做了柚子炒猪肠，加上柚子皮它可以去膻味，欢迎大家来平远品尝平远美食！】

此次橙柚宴不仅是一场美食展示，更是一次农文旅深度融合的探索尝试。