盛夏时节，骄阳似火，东石镇4000多亩春花生迎来丰收季。田间地头里，农户们趁着晴好天气抢收花生，一派繁忙又喜悦的丰收景象。

走进东石镇汶水村的花生地，翠绿的花生藤蔓间，饱满的果实缀满根部。村民们头戴草帽、手穿手套，或从地里拔出花生整齐叠放，或借助工具进行脱粒装袋，处处洋溢着收获的喜悦。

【种植户 林连平：我种了40亩左右，今年气候好，雨水阳光都充足，产量比较高，估计一亩有400斤到450斤左右。】

而在田间一旁，另一番忙碌景象同样热闹。村民们将刚采收的花生装进竹筐，沉入水中反复淘洗，露出花生洁白饱满的果壳。

【种植户 林连平：今年的品质很好，肉比较饱满，皮比较白净，味道比较香甜。】

在田间采收的同时，加工工作也在紧张有序地进行。种植户林连平介绍道，刚从地里挖出的花生需经过三四遍清洗，彻底去除泥沙，随后加入盐，放入农家大铁锅中用柴火进行蒸煮，在阳光下自然晾晒，便能制成远近闻名的东石花生。

【种植户 林连平：就用传统的方法来制作，进行水煮，用柴火去煮，加点盐就可以，在阳光下晒，晒三四天。】

在种植户黄纯华家中，房前屋后都晾晒着花生，空气中飘来一阵阵花生的浓郁香味。

【种植户 黄纯华：今年种了40亩，天气比较好，正常情况下亩产有400斤左右，品质也比较好。】

东石镇花生种植历史悠久，种出来的花生颗粒饱满，口感香甜有嚼劲，深受消费者喜爱，持续走俏市场。

【种植户 林连平：一般零售和批发，价格在一斤11元到13元，肯定卖得完。】

【种植户 黄纯华：这些花生分一部分榨油，把3000斤左右拿来榨油，还有一万多斤就水煮以后销售市场，就都是靠朋友圈、电商平台，还有本地土特产店进行销售。】

近年来，东石镇大力发展花生产业，持续推广先进的种植技术，提升花生品质和产量；进一步探索花生深加工产业，延长产业链，增加产品附加值，拓宽农民增收致富的道路，让花生产业在乡村振兴中发挥更大的作用。