记者从相关部门了解到，最近五指石景区石林寺用山野间的“天然食材”以及聪明泉水制作成的素菜宴，以花样繁多、色香味俱全著称，主打健康素食、绿色养生品牌，颇受游客欢迎。

顺着景区山道往上盘旋，五指石峰下的石林寺就出现在了眼前，走入寺内的膳堂，师傅正在忙着酿豆腐。他告诉记者酿素豆腐的方法跟平常酿荤豆腐一样，就是陷料仅仅为豆制品加上胡萝卜、香菇等素菜，而一旁的工作台上则摆满了各种各样的素菜食材，煲汤用的石斛、北芪、枸杞，用来爆炒的西兰花加红豆，西红柿加菠萝，以及凉拌用的鱼腥草、蒲公英等。

【石林寺厨师：豆腐是五指石山泉水做的豆腐，馅料是红萝卜、香菇、豆干丝 ，全部素材加在一起做成的素材酿豆腐。】

经过厨师的一番炖、蒸、炸、炒、腌，满满一桌素菜宴就端上了餐桌。有石斛汤、素饺子、素酿豆腐、榴莲酥、凉拌鱼腥草等，真是色香味俱全。

据了解，石林寺始建于万历元年的1573年，为粤东的“四大名寺之一”，由于近年我县旅游事业的发展，到五指石景区的游客逐年增加，遇上黄金周往往“一饭难求”，不少游客们也到石林寺求吃斋饭。于是，石林寺从去年开始筹资兴建素菜馆，结合本地客家民俗文化和佛教养生文化，创造素食养生服务品牌价值，助推我县旅游。由于该寺的素菜以原生态食材为主，倡导环保、健康、养生理念，颇受游客欢迎。

【石林寺住持释空觉：石林寺一直以来坚持倡导吃素，近几年来我们五指石在县委、县政府大力打造旅游的情况下，每年的游客都逐年增加，考虑到我们寺庙是解决一些游客来到五指石的吃饭问题，所以我们从去年投入资金，做一个素菜馆方便游客，另外我们的素食都是采取原生态就地取材，倡导环保、健康这种理念。】

（平远台记者：梅兰志鹏）