时下正值春茶采摘的时节，全县1.63万亩茶园竞相吐露新绿，开始进入春茶采摘季，茶企和茶农纷纷抢抓黄金时期采摘春茶，开启美丽乡村的“茶经济”。

走进石正镇园山湖千亩生态有机茶场，放眼望去，连绵起伏的茶山春意盎然，一垄接一垄，几十名工作人员穿梭在茶田里忙着采摘中早熟茶叶，手指在茶树上上下翻飞，熟练地采摘着半寸长短的新叶。在她们满载的茶筐里，翠嫩饱满的芽头密匝层叠，散发出沁人的清香。

【平远园山湖农业开发有限公司茶园负责人 沈子玉：我们园山湖从3月3日就已经开始采摘了，一开始我们是采摘白叶单丛，但由于前期的天气干旱，今年早熟品种就减产百分之五十，然后我们目前在采摘的是中熟品种，就是我们的金观音。】

该茶园面积达3000多亩，从3月3日起正式开摘，由于去年干旱，春茶早熟品种产量下降，但开春后下了几场及时雨，丰沛的雨水让晚熟茶树出芽率更高，预计春茶产量整体同比基本持平。

【平远园山湖农业开发有限公司茶园负责人 沈子玉：我们每天现在是六七十个人在山上采摘，晚熟品种我们这里还有这个金萱、奇兰，后期下了雨之后这两个品种到时候可能产量是大增，大约4月20日（采摘完成），品质应该是上涨的。】

与此同时，在距园山湖茶场近40公里外的东石镇锅叾茶也已开园采摘。

【东石镇锅叾村茶农 林远海：目前来讲进入了采摘的高峰期，采茶的阿姨大约有30多个到40个，现在进入了比较高产的阶段。】

山上采茶忙，山下制茶忙。在当地的油草湖生态茶厂等茶坊，晒青、晾青、做青（半发酵）、杀青、揉捻、烘焙等工序有条不紊地进行着，不少先进制茶机械在当中“大行其道”，帮助茶农节省了劳力。

【东石镇锅叾村茶农 林远东：现在我们制茶的工艺，以比较现代的先进设备加上我们人工技术的操作，（制茶）最后（环节）经过我们先进的色选机的设备精挑细选，色选机主要分辨出我们茶叶做出当中的五六种颜色，比如有些杂质老叶子和梗之类的，以前就要人工去挑选，现在通过机械就不用人工了，大大节省了我们的人工。】

【东石镇锅叾村茶农 林远海：一般我们早上七点钟以前就开始起来做青，然后一直到晚上有时候高峰期像这几天高峰期的情况下基本上到晚上两点半到三点之间，产量今年我这个茶厂的话可能达得到4000斤，新种植的茶树今年开始大约有40亩开采了的，所以总量（同比）还会增加。】

近几年，我县以打造“客家炒绿之乡”为目标，积极实施品牌战略，不断提升平远茶叶的市场竞争力和知名度。至目前，全县种茶面积达到1.63万亩，总产可达982吨，产值2.57亿元。

【东石镇锅叾村茶农 林远海：今年都是补种为主，可能今年茶叶采完以后，今年还有计划再扩种20亩（茶叶）左右。】