时下正是制作梅菜干原材料——芥菜的采收时节。位于八尺镇黄沙村的366农业发展有限公司梅菜种植基地迎来丰收季。得益于订单式种植及有利天气，今年基地400亩梅菜喜获丰收，预计菜青产量超100万斤，菜干产量超10万斤，产值超160万元。

行走在八尺镇黄沙村的田间地头，一棵棵半人高的芥菜青翠欲滴，茎壮叶绿，长势喜人，趁着天气晴好，村民们在田间采收着已经成熟的芥菜，割菜、去根、打叶，手势娴熟。

【基地工作人员 肖女士：一般打了霜之后菜比较甜，就开始收，农户有空的话就十几个工人，一般就10个人干活。比较老的菜头全部割掉，打了十字花刀，在烫的时候里面的就能烫到，不会有生菜的味道。】

而在基地梅菜加工厂里，新鲜采摘的芥菜，经过漂烫机的清洗和蒸煮，散发出独有的清香，经过冷却后，工人们又马上拿到架子上进行晾晒。这种通过现代工艺+传统晾晒方式相结合制作出来的梅菜干香味浓郁、品质稳定，因而受到预制菜厂家的青睐。

【梅州市366农业发展有限公司负责人 李展辉：通过我这两年的调研，我就利用现代工艺跟传统的加工手法相结合。现在漂烫、清洗，是用自动生产线，整个做出来的菜的品质一是特别干净，第二整个漂烫出来的品质特别稳定，同时利用传统的晾晒方式，用自然太阳光晒出来的又有特殊的香型，整个品质是上了一个台阶。】

因为当天是基地首日加工梅菜，合作食品企业的工作人员也来到了现场。

【金苑食品（广东）有限公司销售总监 谢志雄：感觉我们这边的梅菜确实太棒了，一来到这里我就闻到了一阵阵飘香，采摘、晒、初加工的过程都标准化，对我们金苑食品的梅菜扣肉走出梅州，走向广东乃至全国都打下坚实基础。明年我们已经定了十万斤左右，会有逐年递增的量，到时候会提前跟李总规划好。】

据悉，基地自有梅菜种植面积100亩，以“基地+合作社+公司+农户”模式联农带农，带动周边农户种植梅菜300亩，可直接带动种植户增收60万元到80万元。梅菜的整个种植、采摘、制作周期从10月底持续到来年3月底，期间基地能为周边村民提供岗位，带动就业。

【梅州市366农业发展有限公司负责人 李展辉：基本上成本的80%都是人工，整个周期人工大概要二十几万元成本。（400亩梅菜）应该是160万元到180万元的产值。附近3个乡镇整个种植面积300多亩，我预算了他们的纯利润收入大概60万元到80万元，就（是）种植户的收入。】