冬至前后，仁居镇古丁村村民们便纷纷趁着晴好天气，在房前屋后及楼顶支起多个竹篾架子，晾晒起金灿灿的番薯干。村民依托得天独厚的自然条件和传统手工艺，将番薯干制作发展成一项甜蜜事业，走出了一条特色产业助力增收致富的道路。

古丁村地处山区，平均海拔较高，昼夜温差大，土壤肥沃且富含多种矿物质，这样独特的地理环境和水土条件种植出来的番薯口感香甜软糯，是制作番薯干的优质原料。在村民杨阿姨的家中，记者看到，其在家中架起锅炉，忙着制作番薯干，一排排色泽鲜艳、黄里透红的番薯干摆在顶楼台面，扑鼻的甜香令人垂涎欲滴，杨阿姨不时给番薯干“翻身”，让它们充分“享受”阳光。

【仁居镇古丁村村民 杨阿姨：制作番薯干做了几十年了，做了也不愁卖不出，全部老客户订了，卖的价格15元到18元左右，今年番薯干晒了有4、5百斤，今年天气好，番薯也多产，番薯干能卖近万块钱。】

制作番薯干是传统的手工活，一般要经过糖化—清洗—削皮—蒸—切片—晾晒—再蒸—再晾晒等多道反复工序，每个工序都颇有考究，据杨阿姨介绍，这种纯手工制作的番薯干色泽鲜艳、香甜可口，保留了番薯的原汁原味和独特口感，销售年年供不应求，收入十分可观。

【仁居镇古丁村村民 杨阿姨：首先番薯从地里收回来要放置一个月（等糖化），等大雪过了，冬至前后晒的番薯干特别漂亮，先削皮，然后锅里蒸，蒸了后再切，切了晒干了又放饭甑里蒸，蒸了再拿出来晒到这个样子就可以了。】

近年来，古丁村依托当地得天独厚的自然条件，大力发展番薯干产业，全村几乎家家户户都参与到番薯干制作中来，制作出来的番薯干通过电商平台销往全国各地，成为当地村民增收致富的优势特色产业，为乡村振兴注入了强大动力。

【仁居镇古丁村党支部书记 杨菊芳：古丁村制作番薯干有几百年历史了，我们自小听我们爷爷讲就有这传统，古丁村目前种了有500亩左右番薯，大约一亩地可以产鲜番薯4千斤，1百斤鲜番薯可以产20斤左右番薯干，一斤番薯干卖15元左右，所以古丁村种了500亩番薯可以产40万斤番薯干，一共有600多万元收入，是比较好的增收致富的渠道。】