冬至前后，仁居镇古丁村迎来新一季古法番薯干集中晒制与上市。晴好少雨、昼夜温差大的冬日阳光里，家家户户门前与屋顶竹篾架上铺满色泽金黄、黄里透红的番薯干，甜香四溢，呈现出一派“冬忙亦丰”的乡村图景。

这几天，村里的潘阿姨又进入了冬季最忙碌的时节，她和家人忙着削番薯皮、蒸番薯和晒番薯。从选材、清洗、削皮再到晾晒，她凭借多年的经验和精湛的手艺，制作出的番薯干色泽鲜艳、香甜可口。

【仁居镇古丁村民潘阿姨：番薯挖回来以后要糖化一个月，才可以洗干净削皮再蒸，然后再拿来蒸、晒，又拿来蒸，蒸了又拿来晒。这个番薯品质是最好的，晒番薯干（最适合），越晒色泽越亮，越红，泛光。】

同村村民杨叔古法制作番薯干已20多年，今年自晒番薯干按16元每斤计算可实现收入上万元。在古丁村，像他这样的农户几乎家家户户都参与了番薯干的制作。

【仁居镇古丁村民 杨叔：我们古丁的番薯干传统制法，做了几十年了。每年都不愁卖，大家都供不应求。去年卖15元一斤，今年卖16元一斤，（今年到目前为止）卖了200多斤了。一年晒制番薯干六七百斤，收入有一万多元。】

古丁村地处山区、海拔较高、土壤肥沃，孕育出适合制干的优质番薯。随着电商的兴起，该村的番薯干也乘上了互联网的快车销往全国各地。

【仁居镇古丁村干部 杨菊芳：特别像今年气候等各方面都比较好，番薯的质量也比较好，虫害也比较少，制作的番薯干质量也格外好，尤其是冬至后这几天天气比较好，所以今年质量好，带来价格也比去年稍微高一点。很多人外面工作的买来带出去送给人家，拿给人家品尝。】

目前，古丁村番薯种植面积约200亩，年产番薯干约15万斤，销售价每斤为15元至17元，带动村民年增收200多万元。

【仁居镇古丁村民 潘阿姨：今年已经做了几百斤了，做了（今年总量）一半了，做好了的就卖完了，全部都是老熟客（购买）。有些买五六十斤，一百多斤，吃起来绕绕韧韧，十分好吃，香甜，十分香。番薯干味（浓郁）。】

【仁居镇古丁村干部 杨菊芳：古丁村制作番薯干有悠久历史，因为我们古丁村具有独特的气候和土质，有利番薯种植，我们古丁村在家的每年都会种一两百亩的番薯，（今年）大约晒制番薯干15万斤，总产值200万元左右。】